Lisukkeet:<\/p>\n\n\n\n
- Pitk\u00e4jyv\u00e4inen riisi 2 dl (VHH:<\/strong> korvaa riisi esim. kukkakaalimuusilla<\/a>.)<\/li>
- Smetana 1 prk.<\/li>
- Tuore sitruunan kuori 1 kpl<\/li>
- Tuore persilja 1 nippu<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Valmistus:<\/strong>
(Lihan savustamisvaihe ei ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, mutta jos omistat smokerin<\/a> niin se kannattaa)<\/p>\n\n\n\nPoista lihasta nahka ja halutessasi my\u00f6s luu.
Mik\u00e4li lapa ei ole valmiiksi suolattu<\/strong> (suolalapa), niin valmista noin 6 % suolaliuosta lihan koon mukainen m\u00e4\u00e4r\u00e4: 100 ml \/ 1 kg lihaa, eli esim. 2,5 kg lihaa kohti 235 ml vett\u00e4 ja 15 grammaa suolaa = 250 g 6% suolaliuosta. (suolalaskuri<\/a>)
Ruiskusuolaa sianniska suolaliuoksella.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/smokebeg10-ekaproto-300x169.jpg\")
<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n - Optio:<\/strong> Kuumenna smoker noin 90 – 110 asteeseen ja pid\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 samana tasaisesti koko prosessin ajan.<\/li>
- Hiero lihan pintaan mustapippuria ja suolaa.<\/li>
- Savusta lihaa 2-4 tuntia<\/li>
- SAVUSTUS EI OLE PAKOLLINEN. SE ANTAA LIS\u00c4\u00c4 MAKUA, MUTTA GULASSI ON HERKULLISTA ILMAN SAVUSTUSTAKIN.<\/strong> <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Viill\u00e4 lihaan ristikkokuvio veitsell\u00e4 ja esipaista lihan pintaa noin 10-15 minuuttia runsaalla oliivi\u00f6ljyll\u00e4 voidellussa pannussa tai padassa. Mausta lihan pinta suolalla ja pippurilla mik\u00e4li et viel\u00e4 vaiheessa yksi (savustus) pintamaustanut lihaa. Nosta sitten liha padasta\/pannulta ja siirr\u00e4 se odottamaan.<\/p>\n\n\n\n
Lis\u00e4\u00e4 pataan\/pannuun viipaloidut sipulit, chilit, paprikat, paprikajauhe, kuminansiemenet, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuria ja esipaista niit\u00e4 noin 10 minuuttia. Laita sitten \u00e4sken paistamasi setti ja kaikki loput ainekset pataan eli grillatut paprikat, pilkotut tomaatit, meirami, (tai oregano tai korianteri). Nosta lihat pataan ja sekoita hieman ja kaada pataan vett\u00e4 niin, ett\u00e4 liha juuri ja juuri peittyy. Lis\u00e4\u00e4 viinietikka. Kiehauta koko keitos ja peit\u00e4 pata kannella ja siirr\u00e4 se sitten uuniin 3 tunniksi, 175\u00b0C tai kunnes se on mureaa ja pehme\u00e4\u00e4 ja hajoaa helposti haarukalla vedett\u00e4ess\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Kun liha on kyps\u00e4\u00e4 tai l\u00e4hes kyps\u00e4\u00e4, j\u00e4t\u00e4 pata kannen alle muhimaan miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja laita riisit kiehumaan. Sekoita sill\u00e4 aikaa smetana, raastettu sitruunankuori ja osa silputusta persiljasta sopivassa tarjoiluastiassa.<\/p>\n\n\n\n
Revi liha kahdella haarukalla tai lihakynsill\u00e4 padassa. Tarjoile pata riisin sek\u00e4 maustetun smetanan kanssa. Silppua viel\u00e4 persiljaa erilliseen astiaan, josta voi viel\u00e4 ripotella annoksen p\u00e4\u00e4lle persiljaa. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Oaksmoke02001-576x1024.jpg\")
Poista nahka<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Oaksmoke02002-1024x576.jpg\")
Savustuksen j\u00e4lkeen pintapaista hetken<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Oaksmoke02003-1024x576.jpg\")
Laita kaikki ainekset pataan ja uuniin noin 3 tunniksi<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Oaksmoke02050-576x1024.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"http:\/\/www.olohuone.fi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Oaksmoke02051-1-1024x576.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nKatso my\u00f6s olohuone.fi<\/a> facebookista sek\u00e4 www.oaksmoke.fi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Raaka-aineet ja tarvikkeet: Porsaan lapa 2-4 kg Paprika 5-6 kpl Grillattu paprika 1 tlk. \/ n. 250 gr. Luumutomaatteja 400 gr. Punasipuli 2 kpl Tuore chili 2-6 kpl (perus punaista chili\u00e4 tai oman maun mukaan. Trepadeira W. + Red Savina kokeilemisen arvoinen) Tuore meirami, oregano tai korianteri Punaviinietikka 4 rkl. Savupaprikajauhe 2 rkl. Kuminajauhe 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2252,"parent":1818,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2232","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2232"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2406,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2232\/revisions\/2406"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.olohuone.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}